マグロとしょうゆの深イイ関係！

寿司には欠かせないネタといえば「マグロ」。

特に、10月頃から年明け1月にかけては、

別名「黒いダイヤ」とも呼ばれる本マグロの旬！

そんな人気者のマグロですが、

実は江戸時代は交通の未発達から輸送に時間がかかり、

新鮮さが落ちてしまい、

「下魚」なんて不名誉な呼ばれ方もしていたのだとか。

そんなマグロをしょうゆで「ヅケ」にしたところ、

しょうゆの殺菌効果などから鮮度の低下を遅らせ、

またうま味も加わることでおいしさもアップ！！

またたく間に大人気となったそうです。

ちなみに、1匹のマグロからお刺身が何人分できるか分かりますか？

マグロは全身の70パーセントが、筋肉や脂身なので、

平均的なまぐろ（体長2～2.5メートル、体重300キロ前後）1匹から取れる身の量は、

だいたい200キロ前後。

お刺身の1人前を100グラムとすると、

なんと約2,000人分に！！！

そんな旬の本マグロを楽しむ、

おすすめレシピはコチラ♪

【本マグロで！選べる♪楽しいひとくち手巻き】

作り方はココから★

これからの季節、

ホームパーティーにもピッタリですね！

是非お試しください♪