たらの甘酢あん
たらに粉をまぶしてカリッと焼くと、とろりとしたあんとよく合います。野菜は炒めすぎないうちに、調味料をまわし入れて仕上げるのがポイントです。
作り方
玉ねぎは薄切り、レンコンは半月の薄切り、にんじんはせん切りにする。
たらは半分に切り、塩・こしょう、薄力粉をはたく。フライパンを中火で熱し、ごま油大さじ1で表裏3～4分ずつ焼いて皿に盛りつける。
Ａは合わせておく。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、STEP1を2分炒める。STEP3をまわし入れ、ひと煮たちしたら、よく混ぜたＢをまわし入れて、とろみがついたら火を止め、STEP2の上にかけていただく。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー(１人分) | 209kcal |
| 塩分(１人分) | 2.2 g |
材料
| たら | 4切れ | ||
| 玉ねぎ | 1/2個 | ||
| レンコン | 80g | ||
| にんじん | 50g | ||
| ごま油 | 大さじ2 | ||
| 薄力粉 | 大さじ2 | ||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ2 | ||
| 水 | 2/3カップ | ||
| 砂糖 | 大さじ2 | ||
| 酢 | 大さじ3 | ||
| Ｂ | |||
| 片栗粉 | 大さじ1 | ||
| 水 | 大さじ2 | ||
作り方
- 玉ねぎは薄切り、レンコンは半月の薄切り、にんじんはせん切りにする。
- たらは半分に切り、塩・こしょう、薄力粉をはたく。フライパンを中火で熱し、ごま油大さじ1で表裏3～4分ずつ焼いて皿に盛りつける。
- Ａは合わせておく。
- フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、STEP1を2分炒める。STEP3をまわし入れ、ひと煮たちしたら、よく混ぜたＢをまわし入れて、とろみがついたら火を止め、STEP2の上にかけていただく。
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