昆布つゆの肉そぼろうどん

豚肉のうま味イノシン酸と昆布のうま味グルタミン酸の「うま味の相乗効果」で、組み合わせると料理のたのしさ・おいしさがますますアップする『豚ブースターレシピ』。肉そぼろ・うどんの味付けともに「ヤマサ昆布つゆ」を使った冷たいうどんです。豚肉と昆布のうま味を楽しめます。

作り方

玉ねぎをみじん切りにする。小ねぎは小口切り、大葉は千切り、みょうがは縦半分に切り薄切りにする。
フライパンを中火にかけ、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、半分ほど火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、「ヤマサ昆布つゆ」大さじ1を加えて煮詰める。
うどんを規定時間茹でてざるにあけて流水で洗い、水気をしっかり切る。ボウルに入れてごま油を加えて絡めた後、残りの「ヤマサ昆布つゆ」を加えて絡める。等分に器に盛る。
STEP3にSTEP2の肉そぼろを盛り、小ねぎ、みょうが、大葉をちらし、ごまをふる。

材料

うどんは冷凍うどんでも可。薬味の種類や量はお好みで変更可能です。

玉ねぎをみじん切りにする。小ねぎは小口切り、大葉は千切り、みょうがは縦半分に切り薄切りにする。
フライパンを中火にかけ、豚ひき肉を入れてほぐしながら炒め、半分ほど火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、「ヤマサ昆布つゆ」大さじ1を加えて煮詰める。
うどんを規定時間茹でてざるにあけて流水で洗い、水気をしっかり切る。ボウルに入れてごま油を加えて絡めた後、残りの「ヤマサ昆布つゆ」を加えて絡める。等分に器に盛る。
STEP3にSTEP2の肉そぼろを盛り、小ねぎ、みょうが、大葉をちらし、ごまをふる。