こんがり骨付きチキンと大きめ野菜の和風春ポトフ

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骨付きの鶏もも肉と大きめの春野菜をコトコト煮込みました。「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」で下味をつけてこんがり焼いたチキンを、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて煮込むのでうまみが際立ちます。栄養満点のカラダにやさしい一品です。
人数2人分
調理時間40分

鶏の下味付けの時間は除く

カロリー(1人分)327kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者大石 亜子
材料
鶏もも肉(骨付き)2本
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
大さじ1
おろししょうが小さじ2
オリーブオイル小さじ2
新じゃがいも4個
にんじん(小)4本
新玉ねぎ2個
春キャベツ1/4個
2カップ
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
粒マスタードにんじんの葉(あれば)適量
骨付き鶏もも肉がなければ、普通の鶏もも肉でもできます。

作り方

  1. 骨付き鶏もも肉は骨にそって包丁で切れ目を入れる。ポリ袋に「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、酒、おろししょうがを入れて混ぜたら骨付き鶏もも肉を入れてもみ込み、30分なじませる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温めたら、下味を付けた骨付き鶏もも肉を皮目から入れて両面に焼き色をつける。
  3. 新じゃがいもとにんじんはよく洗い、新たまねぎは薄皮をむいて縦半分に切り、春キャベツは半分に切ったら、厚手の鍋に入れる。水と「ヤマサ昆布つゆ」も加え、焼き色をつけた骨付き鶏もも肉も入れる。
  4. 中火で沸騰させてアクをひいたら、フタをして弱火で30分煮込む。
  5. 器に盛り付けたら、にんじんの葉と粒マスタードを添える。
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