水晶鳥風 鶏むね肉冷しゃぶサラダ
つるんとなめらかな口当たりのゆでた鶏しゃぶに、さっぱりした味わいの「ヤマサ まる生ぽん酢」をかけていただく冷しゃぶサラダです。
ポイント
鶏肉は6～7㎜のそぎ切りにして塩麹をまぶしておくので、塩麹の効果でお肉がしっとりとやわらかに。片栗粉をまんべんなくまぶしたら、余分な粉をはたき落としてからゆで、氷水にとって冷ましましょう。
作り方
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて液体塩麹をもみこみ、冷蔵庫で30分～1時間おく。
- レタスは食べやすくちぎる。パプリカは細切りにして長さを半分に切る。ミニトマトは4つ割り、きゅうりは斜め薄切りにする。
- STEP1の鶏肉の汁けをペーパータオルでふいて、片栗粉をまぶして熱湯でゆで、氷水にとって冷ます。
- 器にSTEP2、水気を切ったSTEP3を盛り、かいわれ大根をのせ、「ヤマサ まる生ぽん酢」をかける。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 塩麹に漬ける時間は除く |
| カロリー(１人分) | 193kcal |
| 塩分(１人分) | 2.2 g |
材料
| 鶏むね肉（皮なし） | 1枚 | ||
| 塩麹（液体） | 大さじ1と1/2 | ||
| 片栗粉 | 適量 | ||
| レタス | 4枚 | ||
| パプリカ（黄） | 1/8個 | ||
| ミニトマト | 3個 | ||
| きゅうり | 1/4本 | ||
| かいわれ大根 | 少々 | ||
| ヤマサ まる生ぽん酢 | 大さじ2 | ||
作り方
- 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて液体塩麹をもみこみ、冷蔵庫で30分～1時間おく。
- レタスは食べやすくちぎる。パプリカは細切りにして長さを半分に切る。ミニトマトは4つ割り、きゅうりは斜め薄切りにする。
- STEP1の鶏肉の汁けをペーパータオルでふいて、片栗粉をまぶして熱湯でゆで、氷水にとって冷ます。
- 器にSTEP2、水気を切ったSTEP3を盛り、かいわれ大根をのせ、「ヤマサ まる生ぽん酢」をかける。
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