日本橋 笈川 名物 箱寿司

作り方

1. 寿司飯をつくり、うつわの半分くらいに丁寧に入れる。
   白飯は1割程度水分を少なめに炊く。
2. 4等分にトロ、ウニ、イクラ、小ネギの順番で具材を盛る。最後にトロとウニの境目にキャビアをのせる。
3. お客様にお出しする寸前に、トロとウニに「ヤマサしょうゆ」を少しかけて、わさびを添える。