煮こごり

1401
アナゴや野菜をたっぷりとじ込めた、上品な味わいの煮こごり。
人数2人分
調理時間70分
カロリー(1人分)235kcal
塩分(1人分)2.2 g
材料
アナゴ(かば焼き)1尾
水菜20g
里芋2個
レンコン30g
粉ゼラチン10g
A
だし汁1カップ
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ3
みりん大さじ2
菊の花1個

作り方

  1. 里芋は皮をむいて1.5cm角に切り、塩ゆでする。レンコンはいちょう切りにして塩ゆでする。水菜は2cm長さに切り、さっとゆでる。アナゴは軽く湯で洗い、1cm幅に切る。粉ゼラチンは3倍の水に振り入れて10分置く。
  2. 鍋にAを入れて沸かし、ゼラチンを加えて溶かす。里芋、あなご、水菜を加え、流し缶に入れて具が均一になるよう箸で整える。氷水を当て、冷蔵庫で冷やして固める。
  3. STEP2を切り分けて菊の花を散らす。
このレシピに対するコメント
最初のコメントを投稿しませんか?

「煮こごり」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?
    Totop