おやじキャンプ飯流 魚の八宝菜
キャンプ場のすみっこでソロキャンプ生活を続ける男、坂本明夫（60才）は元中華の料理人。おやじキャンプ飯〜滋賀編〜で明夫さんが作った、魚の八宝菜。
作り方
- 魚を三枚卸しにし、【魚の下ごしらえ】用の塩を振り片栗粉をまぶし、揚げ焼きし取り出す。
- 水で戻した干しシイタケ、人参、玉ねぎ、白菜を一口大くらいにカットする。
- 火にかけた中華鍋にサラダ油を入れ、人参、玉ねぎ、白菜、シイタケの順で炒める。
- 野菜がしんなりしたら、干しシイタケ、揚げ焼きした魚、干しエビ、うずらの卵、するめを入れ、なじませる。
- 【合わせ調味料】を入れ、ひと煮立ちさせ完成。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| レシピ制作者 | おやじキャンプ飯 |
材料
| お好みの魚 | 250gくらい | ||
| 白菜 | 適量 | ||
| 人参 | 適量 | ||
| するめ | 適量 | ||
| うずらの卵 | 適量 | ||
| 玉ねぎ | 適量 | ||
| 干しシイタケ | 適量 | ||
| 干しエビ | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| 【合わせ調味料】 | |||
|---|---|---|---|
| みりん | 大さじ2 | ||
| ヤマサしょうゆ | 小さじ2 | ||
| ゴマ油 | 小さじ1/2 | ||
| 水 | 大さじ1/2 | ||
| 【魚の下ごしらえ】 | |||
| 塩 | 小さじ1/2 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1/2 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
作り方
- 魚を三枚卸しにし、【魚の下ごしらえ】用の塩を振り片栗粉をまぶし、揚げ焼きし取り出す。
- 水で戻した干しシイタケ、人参、玉ねぎ、白菜を一口大くらいにカットする。
- 火にかけた中華鍋にサラダ油を入れ、人参、玉ねぎ、白菜、シイタケの順で炒める。
- 野菜がしんなりしたら、干しシイタケ、揚げ焼きした魚、干しエビ、うずらの卵、するめを入れ、なじませる。
- 【合わせ調味料】を入れ、ひと煮立ちさせ完成。
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キャンプ飯いいですね。魚の八宝菜食べてみたいです。招福🎵😺
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