ワンパンで！豚こまビビンバ
フライパンひとつでできる節約ビビンバ！洗い物も少なく、見た目も豪華。お肉もお野菜も摂れるので、時間がない日の夕飯にもぴったりです。
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ポイント
お好みで、コチュジャンやキムチを添えても。
作り方
- 豚肉にAを揉み込む。にらは3～4cm長さに切り、にんじんは千切りにする。豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。
- フライパンに、にんじん、もやし、にらの順に重ね、塩をふる。蓋をして中火にかけ、3～4分蒸し焼きにし、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。ボウルに入れ、ごま油大さじ1をからめる。ナムルの味が薄い場合は、塩で調整してください。
- 同じフライパンを中火で熱し、豚肉を漬けだれごと入れて炒める。全体に火が通ったら、いったん取り出す。
- 同じフライパンにごま油大さじ1/2をひいて中火で熱し、ご飯を入れて塩少々(分量外)をふる。全体を混ぜ合わせながら平らに広げ、STEP2、STEP3の順にのせる。強めの中火にし、パチパチと音がしてきたら1～2分焼く。火を止め、卵黄をのせ、いりごまをかける。
| 人数 | 2~3人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー(１人分) | 478kcal |
| 塩分(１人分) | 2.4 g |
| レシピ制作者 | Yuu |
材料
| 豚肉（こま切れ肉） | 200g | ||
| にら | 1/2束(50g) | ||
| もやし | 1/2袋(100g) | ||
| にんじん | 1/2本(75g) | ||
| ご飯（温かいもの） | 400g | ||
| 塩 | 小さじ1/3 | ||
| ごま油 | 大さじ1と1/2 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ 絹しょうゆ | 大さじ2 | ||
| 砂糖、みりん、ごま油 | 各大さじ1 | ||
| にんにく、しょうが | 各チューブ1〜2cm | ||
| 卵黄 | 1個分 | ||
| いりごま(白) | 適量 | ||
豚こま切れ肉は豚バラ薄切り肉や牛こま切れ肉でも、にらは小松菜やほうれん草でも代用可能です。
作り方
- 豚肉にAを揉み込む。にらは3～4cm長さに切り、にんじんは千切りにする。豚肉は下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。
- フライパンに、にんじん、もやし、にらの順に重ね、塩をふる。蓋をして中火にかけ、3～4分蒸し焼きにし、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な水気を拭き取る。ボウルに入れ、ごま油大さじ1をからめる。ナムルの味が薄い場合は、塩で調整してください。
- 同じフライパンを中火で熱し、豚肉を漬けだれごと入れて炒める。全体に火が通ったら、いったん取り出す。
- 同じフライパンにごま油大さじ1/2をひいて中火で熱し、ご飯を入れて塩少々(分量外)をふる。全体を混ぜ合わせながら平らに広げ、STEP2、STEP3の順にのせる。強めの中火にし、パチパチと音がしてきたら1～2分焼く。火を止め、卵黄をのせ、いりごまをかける。
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