蓮根とじゃこのきんぴら

作り方

1. 蓮根は皮をむき、大きさに応じて2mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにして水にさらす（5分）。赤唐辛子は種を除き輪切りにする。
2. フライパンにごま油を入れ温め、水気を切った蓮根と赤唐辛子を炒める（中弱火）。蓮根が透き通ってきたら、じゃこを加えさっと炒める。
3. Aを加え、汁気が無くなるまで弱火で炒める。仕上げにごまを加え混ぜる。