豚肉とじゃがいもの昆布ぽん酢さっぱり煮
肉じゃがのあっさり夏バージョン!サッと炒めて煮るだけなので、とっても簡単。「ヤマサ昆布ぽん酢」と豚肉のうま味の相乗効果で、コク深い仕上がりに!夏場は重くなりがちな煮物もあっさり食べられます。
作り方
- じゃがいもはひと口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。さやいんげんは2~3cm長さに切る。
- 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらじゃがいもを加え、さらに2~3分炒める。
- じゃがいもの縁が透き通ってきたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて蓋をし、10分ほど煮る(中火のままでOKです)。じゃがいもは、縁が透き通るまで炒めることで、味しみがよくなります。
- 蓋をとってさやいんげんを加え、全体を混ぜながら1分ほど煮る。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 383kcal |
塩分(1人分) | 4.1 g |
レシピ制作者 | Yuu |
材料
豚肉(バラ薄切り、しゃぶしゃぶ用) | 200g | ||
じゃがいも | 2~3個(250g) | ||
玉ねぎ | 1/2個(100g) | ||
さやいんげん | 4本 | ||
サラダ油 | 大さじ1/2 | ||
A | |||
---|---|---|---|
水 | 100ml | ||
ヤマサ昆布ぽん酢 | 100ml | ||
酒、みりん | 各大さじ1 |
長い豚バラ薄切り肉を使用する場合は、食べやすい長さに切ってください。さやいんげんは、絹さやでも代用できます。または省いてもOKです。
作り方
- じゃがいもはひと口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。さやいんげんは2~3cm長さに切る。
- 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらじゃがいもを加え、さらに2~3分炒める。
- じゃがいもの縁が透き通ってきたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて蓋をし、10分ほど煮る(中火のままでOKです)。じゃがいもは、縁が透き通るまで炒めることで、味しみがよくなります。
- 蓋をとってさやいんげんを加え、全体を混ぜながら1分ほど煮る。
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