豚肉とじゃがいもの昆布ぽん酢さっぱり煮

肉じゃがのあっさり夏バージョン!サッと炒めて煮るだけなので、とっても簡単。「ヤマサ昆布ぽん酢」と豚肉のうま味の相乗効果で、コク深い仕上がりに!夏場は重くなりがちな煮物もあっさり食べられます。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)383kcal
塩分(1人分)4.1 g
レシピ制作者Yuu
材料
豚肉(バラ薄切り、しゃぶしゃぶ用)200g
じゃがいも2~3個(250g)
玉ねぎ1/2個(100g)
さやいんげん4本
サラダ油大さじ1/2
A
100ml
ヤマサ昆布ぽん酢100ml
みりん各大さじ1
長い豚バラ薄切り肉を使用する場合は、食べやすい長さに切ってください。さやいんげんは、絹さやでも代用できます。または省いてもOKです。

作り方

  1. じゃがいもはひと口大の乱切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。さやいんげんは2~3cm長さに切る。
  2. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらじゃがいもを加え、さらに2~3分炒める。
  3. じゃがいもの縁が透き通ってきたら、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて蓋をし、10分ほど煮る(中火のままでOKです)。
    じゃがいもは、縁が透き通るまで炒めることで、味しみがよくなります。
  4. 蓋をとってさやいんげんを加え、全体を混ぜながら1分ほど煮る。
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