ぶりと菜の花の昆布つゆぺぺロン

作り方

1. ポリ袋にぶりと「ヤマサ昆布つゆ」（15ml）を入れ、30分程浸ける。菜の花は茎の固い部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。とうがらしは輪切りにする。
   ぶりの臭み抜き兼下味の塩の代わりに「ヤマサ昆布つゆ」を使用し、臭みを抜きつつ昆布のうま味を付けます。取り除いた菜の花の茎の部分は、捨てずに取り置いてください。
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ熱し、香りがたったら菜の花を入れ塩を振り、さっと炒め一旦取り出す。
3. ぶりの水分を拭き取り一口大に切り、STEP2のフライパンに入れ（拭かないでOK）表面の色が変わる程度焼き、「ヤマサ昆布つゆ」（30ml）と酒を加え、水分が無くなってきたら菜の花を戻し、さっと炒め合わせる。
4. ＜菜の花の茎を使ったふりかけの作り方＞STEP1で取り置いた、菜の花の固い部分は刻み、ごま油で炒め、「ヤマサ昆布つゆ」、かつお節、ごまを適量加え炒めると、ご飯のお供（野菜のふりかけ）になります。（主要時間3分）