春野菜のコールスロー＆豚肉の大葉レタス包み

発酵調味料と野菜を使った腸活のワンプレートメニューです。レタスと大葉にコールスローサラダと豚肉を巻いていただきます。

作り方

春キャベツは細切り、春にんじんは千切りにする。合わせてボウルやビニール袋に入れて野菜重量の2％の塩を加えてもみ、しばらく置く。Aは混ぜ合せる。
密封袋やビニール袋などに豚薄切り肉とBを入れ、袋の上から手で揉み込み、しばらくおいておく。
STEP1の野菜の水気をしっかりと手で絞り、Aとよく和え、コールスローの完成。
春野菜は水分が多いので、水気はしっかりと絞ります。
フライパンに油を適量（分量外）ひいて中火にかけ、STEP2をよく炒める。仕上げにこしょうを加えてなじませる。
皿に大きめにちぎったサニーレタス、大葉、STEP3、4を盛る。サニーレタスや大葉にコールスローと焼いた豚肉をのせ、包んでいただく。

人数	2人分
調理時間	30分
カロリー(１人分)	318kcal
塩分(１人分)	3.7 g
レシピ制作者	神田智美

材料

春キャベツ			80g
春にんじん			20g
塩（野菜の塩もみ用）			野菜重量の2%(野菜合計が100gの場合2g)
	A
	マヨネーズ		大さじ2
	濃縮系ヨーグルト		30g
	白みそ		大さじ1/2
	レモン汁		小さじ1
	砂糖		小さじ1/2
	ヤマサ鮮度生活うすくち丸大豆しょうゆ		小さじ1/4
豚薄切り肉（豚コマ肉などでも代用可能）			200g
こしょう			適量
サニーレタス、大葉			適量
	B
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ1と1/2
	日本酒		大さじ1
	みりん		大さじ1/2
	おろししょうが		ひとかけ分(チューブでも)

濃縮系ヨーグルトは、ギリシャヨーグルト、または水切りしたプレーンヨーグルトなどです。春キャベツ、春にんじんは、通常のキャベツ・にんじんでも代用可能です。サニーレタスは通常のレタスでも代用可能です。

作り方

春キャベツは細切り、春にんじんは千切りにする。合わせてボウルやビニール袋に入れて野菜重量の2％の塩を加えてもみ、しばらく置く。Aは混ぜ合せる。
密封袋やビニール袋などに豚薄切り肉とBを入れ、袋の上から手で揉み込み、しばらくおいておく。
STEP1の野菜の水気をしっかりと手で絞り、Aとよく和え、コールスローの完成。
春野菜は水分が多いので、水気はしっかりと絞ります。
フライパンに油を適量（分量外）ひいて中火にかけ、STEP2をよく炒める。仕上げにこしょうを加えてなじませる。
皿に大きめにちぎったサニーレタス、大葉、STEP3、4を盛る。サニーレタスや大葉にコールスローと焼いた豚肉をのせ、包んでいただく。

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