塩辛チーズリゾット

作り方

1. 玉ねぎはみじん切りにする。青ネギは小口切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを1分ほど炒めたら生米を入れて更に1〜2分炒める（弱めの中火）。玉ねぎがしんなりとして透き通り米のまわりが透明になったら、湯の半量（1カップ）を入れてさっと混ぜ全体を平らにならす。そのままふつふつとした火加減で加熱する。
3. 米の表面がカニ穴のようにところどころ穴があくくらいまで水分が減ったら、残りの湯を米がひたひたになるくらいまで加えさっと混ぜて再び平らにならす。
4. 米に程よく火が入るまでSTEP3を繰り返す。
   湯2カップを使い切ってもまだ少し固いようなら適宜湯を足して好みの固さまで火を通してください。
5. パルミジャーノチーズまたは粉チーズと「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えて全体を混ぜたら火をとめていかの塩辛を加えてさっと混ぜ器に盛る。青ネギを散らし黒こしょうをかけ、オリーブオイル（分量外）を垂らす。