甘酢鶏れんこん

れんこんは皮ごと使用して食品ロスを削減!手間も省ける上、風味や栄養価がアップします。「ヤマサ 絹しょうゆ」の柔らかで余韻のある味わいが、甘酢だれと相性抜群!酸味が苦手な方も食べやすくご飯がすすむ一品です。
人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)478kcal
塩分(1人分)2.4 g
レシピ制作者Yuu
材料
鶏肉(もも)1枚(300g)
れんこん1節(150g)
こしょう各少々
片栗粉大さじ2
サラダ油大さじ1
A
ヤマサ 絹しょうゆ砂糖各大さじ1と1/2
みりん各大さじ1/2
いりごま(白)ねぎ(刻んだもの)各適宜
鶏肉は、鶏むね肉・鶏ささ身でも代用可能です。その場合、そぎ切りにしてください。

作り方

  1. 鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうをもみ込み、片栗粉をまぶす。れんこんは皮ごと2~3mm幅の半月切りにする。
    れんこんは切ってすぐに調理する場合は、水にさらす必要はありませんが、気になる場合は5分ほど水にさらしてください。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。途中上下を返して5分ほど焼き、全体に火が通ったらいったん取り出す。
    鶏肉は皮目から焼くと、柔らかく仕上がります。
  3. 同じフライパンにれんこんを重ならないように並べ、途中上下を返して3分ほど焼く。
    盆ザルの代用として耐熱皿を敷いても作れます。その場合、水滴がこもりやすいので、布巾を蓋に被せるか蒸し終わりにきちんとキッチンペーパーなどで水気を拭き取ってください。
  4. れんこんに焼き色がついたらSTEP2を戻し入れ、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたAを回し入れて全体にからめ、照りととろみがついたら火を止める。
  5. 器に盛り、お好みでいりごま(白)、刻みねぎをかける。
このレシピに対するコメント

鶏の甘酢れんこんお財布にいいです🌺さっぱり美味しそう🌺招福🎵😺

2024.06.01

れんこん大好きです。鶏肉との相性もいいですね。甘酢が食欲をますますそそってくれます。

2023.11.10

「甘酢鶏れんこん」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?