ズッキーニとひき肉の和風キーマカレー

キャンプ飯におすすめ!かつお節やさば節などのうま味がバランスよく配合された「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を使った、ほんのり和風なキーマカレーです。ひき肉はカットする手間がないので、キャンプの時にも楽ちんです。
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人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)426kcal
塩分(1人分)2.4 g
レシピ制作者柚木 さとみ
材料
豚ひき肉200g
玉ねぎ1個
ズッキーニ2本
トマト1個
米油大さじ1
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ2
A
カレー粉小さじ1
小さじ1
きび砂糖小さじ2
B
トマトジュース(無塩)1カップ
1カップ
白米適量
きび砂糖は普通の砂糖でも代用可能です。

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにする。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。トマトはへたを除き角切りにする。
  2. 鍋に米油を入れて熱し、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりとして色づいてきたら、豚肉を加え炒める。豚肉がポロポロになるまで火が通ったら、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」とズッキーニを入れて1~2分炒める。
  3. Aを入れて粉っぽさがなくなるまで炒めたら、トマトとBを加える。ひと煮立ちしたら中弱火にして15分煮込む。味をみて足りなければ塩(適量・分量外)で整え、器に白米と共に盛る。
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