冷やしカレー中華

作り方

1. ＜カレースープを作る。＞Bをよく混ぜ、冷蔵庫で冷たく冷やす。
2. ＜具材の準備をする。＞ピーマンはタネとワタを除き細切りにする。トマトはくし切りにする（6等分）。にんじんは皮をむき千切りにし、Aで味付けする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、もやしを入れてさっと湯通ししてザルにあげる。同じ鍋に酒を加え、豚肉を1枚ずつ入れてゆでる。冷水にとり、ペーパーで水気を除く。2等分に切り、「ヤマサ昆布つゆ 白だし」少々を絡める。
3. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら中華麺をほぐし入れ、パッケージを参考に柔らかめにゆでる。ざるにとり流水でもみ洗いする（※火傷に注意）。氷水につけて麺を締め、水気をしっかりと切る。
4. 器にSTEP3の中華麺を盛り、STEP1のカレースープを注ぐ。STEP２の具材を彩りよくトッピングし、ごまをふる。マヨネーズと和からしを添える。