【重要】サイトメンテナンスのお知らせ

日頃よりヤマサ醤油の「Happy Recipe」サイトをご利用いただき、誠にありがとうございます。

このたび、より快適にご利用いただけるよう、下記の日程にてシステムメンテナンスを実施いたします。

■メンテナンス期間

2026年6月16日（火曜日）15:30～16:30

2026年6月17日（水曜日）16:00～17:00

※作業の状況により、終了時間が前後する場合がございます。

■影響について

メンテナンス期間中は、サイトにアクセスできない場合や、表示に時間がかかる場合がございます。

ご利用のお客様にはご不便・ご迷惑をおかけいたしますが、より良いサービス提供のための対応となりますので、

何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

担々麺風つけ麺

リモートのお昼ごはんなどにさっとできる＆外食気分も味わえる、HOTなつけ麺のご紹介です。「ヤマサごまだれ専科」に辛みを掛け合わせ、担々麺風のつけ麺スープを作ってみました。辛みを出す豆板醤はお好みで調節してください。

■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる " 和DE ミックスレシピ " をもっと見る

作り方

ラーメンをゆでる多めの湯（分量外）を沸かしておく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
ゆで卵を作る場合は、水から入れて沸騰してから6～7分ゆでると、中央がほんのり半生のゆで卵になる。（もっと生にしたい場合は5分、固ゆでの場合は10分以上ゆでる）。市販のゆで卵や温泉卵などを使ってもOK。
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、しょうがとにんにくを炒める。香りがたったら挽き肉を加え、色が変わるまで炒める（炒めすぎないようにする）。
豆板醤を加えてさらに炒め、全体にいきわたったらAを加えてよくなじませる。いったん沸騰させ、その後弱めの中火で2～3分クツクツ煮る。
ラーメンを規定時間ゆで、ざるにあげてしっかりと湯切りして皿に盛る。ゆで卵を半分に切って添える。
麺は汁に入れればすぐにほぐれますが、くっつきが気になるときはごま油をまぶしてもOKです。
スープ容器にSTEP3を注ぎ、刻みねぎをたっぷりめに加えてSTEP4に添えれば完成。

材料

挽き肉は鶏もも挽き肉でも。

ラーメンをゆでる多めの湯（分量外）を沸かしておく。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
ゆで卵を作る場合は、水から入れて沸騰してから6～7分ゆでると、中央がほんのり半生のゆで卵になる。（もっと生にしたい場合は5分、固ゆでの場合は10分以上ゆでる）。市販のゆで卵や温泉卵などを使ってもOK。
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、しょうがとにんにくを炒める。香りがたったら挽き肉を加え、色が変わるまで炒める（炒めすぎないようにする）。
豆板醤を加えてさらに炒め、全体にいきわたったらAを加えてよくなじませる。いったん沸騰させ、その後弱めの中火で2～3分クツクツ煮る。
ラーメンを規定時間ゆで、ざるにあげてしっかりと湯切りして皿に盛る。ゆで卵を半分に切って添える。
麺は汁に入れればすぐにほぐれますが、くっつきが気になるときはごま油をまぶしてもOKです。
スープ容器にSTEP3を注ぎ、刻みねぎをたっぷりめに加えてSTEP4に添えれば完成。