パリパリチキンときのこのバタポンステーキ

作り方

1. 鶏肉は半分に切ってAを揉み込む。しめじとえのきは石づきを取ってほぐす。しいたけは薄切りにする。
2. フライパンを中火で熱し（オイル不要）、鶏肉の皮目を下にして入れる。時々ヘラなどで抑えながら7分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。全体に火が通ったら器に取り出す。
   鶏肉を焼く際、出てきた脂ペーパータオルで拭き取りながら焼くと、皮がパリッと仕上がります。
3. ペーパータオルでフライパンをサッと拭き、バターを加えて中火にかける。バターが溶けたら、きのこを加えて炒める。きのこがしんなりしたらBを加えて絡め、STEP2にかける。