冬のラタトュイユ

根菜をたっぷり使用した食感の楽しいラタトゥイユです。アクセントに加える「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」がポイント!味がまとまりご飯にもパンにも合う味になります。
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人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)222kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者青木 早希/SaKi
材料
玉ねぎ1個
にんじん1/2本
れんこん140g
ごぼう1本
ブロッコリー1/2株
かぼちゃ150g
厚切りベーコン60g
にんにく(みじん切り)半片分
オリーブオイル大さじ1
A
トマト缶1缶
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩小さじ1
トマトケチャップ大さじ1
砂糖中濃ソース各小さじ1
コンソメ (無添加のもの)小さじ1/2
ローリエ1枚(あれば)
こしょう適宜

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじん、れんこん、かぼちゃは1cm角に切る。ごぼうは1cm輪切り、ブロッコリーは房ごとに分ける。ベーコンも1cm幅に切る。
  2. 鍋にオリーブオイル、みじん切りにんにくを加えて中火にかける。香りがたったらかぼちゃ、ブロッコリー以外を入れて塩少々で炒める。
  3. 全体に油が回ったらAを加える。沸騰したら少し火を弱め15分煮込む。
  4. かぼちゃを加えて5分煮たら、ブロッコリーを加えてさらに5分煮込む。
  5. 塩・こしょうで味をととのえたら完成。
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