そら豆とミニトマトの汁かけ丼

作り方

1. そら豆はさやから取り出して薄皮をむく（そら豆は黒っぽい筋の裏の部分に爪を立て、その部分をきれいにむき取り、そこを起点に全体の薄皮をむき取るとよい）。
2. ミニトマトはヘタを除いて半分に、ベーコンは5～6㎜幅に、えのき茸は1.5㎝幅に切る。
3. 鍋にAを合わせて中火にかけ、沸いたら火を弱めてそら豆、ベーコン、えのき茸を加えて2分ほど火にかける。
4. 続けてミニトマトを入れてさっと温め、オリーブオイルを加える。
5. 丼ぶりにごはんをよそい、沸騰直前まで温めた汁をかけ、仕上げにこしょうをふる。