だし香る給食の麻婆豆腐

給食を思い出すような懐かしい味わいの麻婆豆腐は、「ヤマサ昆布つゆ」とかつお節のダブル使いで、だしを存分に感じる一品。

ポイント
子どもでも食べやすい辛くない麻婆豆腐です。辛さを足す場合は、黒こしょうやラー油、豆板醤などをお好みで加えてください。

作り方

豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、ペーパーを敷いたバッドや皿に広げておく。 A、Bをそれぞれ混ぜ合わせておく。
豆腐は切り終えたら、バッドに広げておきましょう。他の準備をしている短時間でも適度に水分が抜け、水っぽくならずに仕上がります。
長ねぎはみじん切りにする。にんじんは千切りにする。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、STEP2を加えて炒める。長ねぎがしんなりとしたら豚ひき肉を加え、ほぐすように炒める。
肉に火が通ったら、STEP1を加える。煮立ったら弱火にし、かつお節を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

人数	2人分
調理時間	15分
カロリー(１人分)	353kcal
塩分(１人分)	2.1 g
レシピ制作者	藤原朋未

材料

絹ごし豆腐			1丁(300g)
豚ひき肉			120g
	A
	ヤマサ昆布つゆ		大さじ1
	水		150ml
ごま油			大さじ1/2
にんにく、しょうが（すりおろし）			各小さじ1/2
長ねぎ			1/2本(50g)
にんじん			1/5本(30g)
かつお節			ひとつかみ
水溶き片栗粉			適量
	B
	味噌		大さじ1
	砂糖		小さじ1
	ヤマサ絹しょうゆ		小さじ1

作り方

豆腐は食べやすい大きさの角切りにし、ペーパーを敷いたバッドや皿に広げておく。 A、Bをそれぞれ混ぜ合わせておく。
豆腐は切り終えたら、バッドに広げておきましょう。他の準備をしている短時間でも適度に水分が抜け、水っぽくならずに仕上がります。
長ねぎはみじん切りにする。にんじんは千切りにする。
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、STEP2を加えて炒める。長ねぎがしんなりとしたら豚ひき肉を加え、ほぐすように炒める。
肉に火が通ったら、STEP1を加える。煮立ったら弱火にし、かつお節を加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

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