れんこんと牛肉のうま照り炒め

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れんこんは縦に切るとしゃきしゃき!っとした食感が更に楽しめます。肉を漬け込んおくことで、柔らかくなります。
人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)407kcal
塩分(1人分)1.1 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
れんこん200g
さやいんげん8枚
赤パプリカ少量
しょうが(刻み)5g
オリーブオイル小さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ大さじ1と1/2
A
牛肉(肩ロース、スライス)200g
玉ねぎ60g
マーマレード大さじ1
白ワイン酒(どちらか)大さじ1

作り方

  1. れんこんは皮を剥き、1.5cm幅程度で縦に切り水にさらす。 さやいんげんはすじを取り半分に斜め切りにする。 玉ねぎとパプリカは薄切りにする。 密封袋にAを入れ優しく揉み30分程つけておく。
  2. フライパンにオイルと刻み生姜を入れ加熱し、レンコンを入れ炒め、 火がとおってきたらA、赤パプリカ、さやいんげんを入れ炒める。
  3. 肉に火がとおったら鍋肌から「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ」を回し入れフライパンを揺すりながら絡める。
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