れんこんと牛肉のうま照り炒め

れんこんは縦に切るとしゃきしゃき!っとした食感が更に楽しめます。肉を漬け込んおくことで、柔らかくなります。
人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)407kcal
塩分(1人分)1.1 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
れんこん200g
さやいんげん8枚
赤パプリカ少量
しょうが(刻み)5g
オリーブオイル小さじ2
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩大さじ2
A
牛肉(肩ロース、スライス)200g
玉ねぎ60g
いちごジャム大さじ2

作り方

  1. れんこんは皮をむき、1.5cm幅程度で縦に切り水にさらす。さやいんげんはすじを取り除き半分に斜め切りにする。赤パプリカは3cm程度の長さの細切りにする。たまねぎはすりおろす。
  2. Aを密閉袋に入れ袋の上から揉み、30分程度おく。
  3. フライパンにオリーブオイルとしょうがを入れ熱し、れんこんを入れ火がとおってきたら、さやいんげん、赤パプリカ、Aを加え炒める。
  4. 肉に火がとおったら、鍋肌から「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」を回し入れ、フライパンを大きく揺すり絡める。
このレシピに対するコメント

蓮根料理はレシピが決まった物しか作らないから、新しい発見でした。
是非作りたいです。

2019.02.23

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