むね肉のしそチーズ挟み照り焼き

作り方

1. 鶏肉は横から水平に切り目を入れて開く。ラップをし、麺棒で軽く叩きながら薄く伸ばす。スライスチーズは半分にちぎる。
   鶏むね肉は、叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。
2. 鶏肉の片側に青じそ、スライスチーズの順にのせ、もう片側ではさんで、爪楊枝などで口をしっかり閉じる。塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油を広げ、皮面を下にして置く。中火にかけて3〜4分焼き、裏返して蓋をし、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
4. ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたAを回し入れる。タレを全体に絡め、照りととろみがついたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らす。
   出来上がってすぐに切ると、チーズが溶け出てしまうのでご注意ください。（食べるときに切るぐらいがちょうどいいです）