トマト煮込みの和風ハンバーグ

豆腐たっぷりのヘルシーハンバーグを、「ヤマサ昆布つゆ」で味付けしたトマトソースで煮込みます。トマトのうま味成分は昆布と同じグルタミン酸なので、昆布つゆとの相性も抜群です。
■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る
個数4個分
調理時間30分
カロリー(1個分)150kcal
塩分(1人分)0.8 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
鶏ひき肉(もも)100g
豆腐(木綿)100g
玉ねぎ1/4個
1/2個
にんにく1片
ブラックオリーブ8個
イタリアンパセリ少々
水切りヨーグルト適量
A
小さじ1
片栗粉小さじ2
ヤマサ昆布つゆ小さじ1
黒こしょう少々
オールスパイス少々
小さじ1
トマト缶(カット)400g
B
赤ワイン大さじ2
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
ローリエ1枚
適宜

作り方

  1. 豆腐は重しをのせて水切りしておく。玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、ブラックオリーブはみじん切りにする。
  2. ハンバーグのタネをつくる。ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、卵を入れてよく混ぜる。Aも加え更に混ぜる。4等分にして小判型に成形し、空気抜きをする。
  3. 深めのフライパンに油を入れ、中火で豆腐ハンバーグを焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、空いているスペースでにんにくを炒める。
    豆腐ハンバーグは、フライパンで焼く際には中まで火が通らなくてOK。煮込む際にしっかりと火を入れましょう。
  4. にんにくの香りがしてきたらカットトマト缶とBを加え、中火であたためる。沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮込む。
  5. ブラックオリーブを加えて軽く温める。味をみて足りなければ塩で整える。器に盛り、水切りヨーグルト、イタリアンパセリを添える。
このレシピに対するコメント
最初のコメントを投稿しませんか?

「トマト煮込みの和風ハンバーグ」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?