トマト煮込みの和風ハンバーグ

作り方

1. 豆腐は重しをのせて水切りしておく。玉ねぎはみじん切りにする。にんにく、ブラックオリーブはみじん切りにする。
2. ハンバーグのタネをつくる。ボウルに鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、卵を入れてよく混ぜる。Aも加え更に混ぜる。4等分にして小判型に成形し、空気抜きをする。
3. 深めのフライパンに油を入れ、中火で豆腐ハンバーグを焼く。両面に焼き色がついたら弱火にし、空いているスペースでにんにくを炒める。
   豆腐ハンバーグは、フライパンで焼く際には中まで火が通らなくてOK。煮込む際にしっかりと火を入れましょう。
4. にんにくの香りがしてきたらカットトマト缶とBを加え、中火であたためる。沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮込む。
5. ブラックオリーブを加えて軽く温める。味をみて足りなければ塩で整える。器に盛り、水切りヨーグルト、イタリアンパセリを添える。