ひじきとチーズのアランチーニ

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和食の定番、ひじき煮のリメイクレシピです。アランチーニはライスコロッケのこと。カマンベールチーズも入れてトマトソースを添えれば、イタリアンの一皿が完成です。
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個数5個分(直径5〜6cm)
調理時間20分

(ひじき煮を作る時間を除く)

カロリー(1個分)219kcal
塩分(1個分)0.9 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
ひじき煮 (作り方はstep4参照)180g
ごはん200g
ごま小さじ1
カマンベールチーズ30g
パセリ少々
薄力粉適量
1個
パン粉大さじ3
揚げ油適量
トマトソース
カットトマト缶200g
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
きび砂糖小さじ1/2

作り方

  1. トマトソースをつくる。カットトマト缶ときび砂糖を鍋にいれ、ときどき混ぜながら中弱火で煮詰める(15分)。仕上げに「ヤマサ昆布つゆ」を加え軽く煮詰める。
  2. アランチーニを作る。ボウルにごはん、ひじき煮、ごまを加え混ぜる。5等分して中にカマンベールチーズ1/5をいれてまるく握る。粉、卵、パン粉の順に衣をつける。中温(170度)にあたためた油で色よく揚げる。
  3. 器にトマトソースをしき、アランチーニをのせてパセリを散らす。
  4. <ひじき煮の作り方>ひじき(20g)は水で戻し、長ければ食べやすい長さに切る。にんじん(50g)は太めの千切りにする。油揚げ(1/2枚)は横半分にしてから5mm幅に切る。鍋にひじき、にんじん、油揚げ、だし(1/2カップ)、きび砂糖(大さじ1/2)、酒(大さじ1/2)、「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」(大さじ1)を加えて水分がなくなるまで煮る。
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