レンチンしっとりささみで冷やし中華風そうめん

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これからの季節におすすめのそうめん料理ですが、 まずは七夕にお試しいただくのはいかがでしょうか。 イベントらしく豪華に楽しめるように、具材をたくさん盛り、 冷やし中華風のタレをぽん酢で作って全体にかけます。 レンジで作るしっとりとしたささみもおすすめですよ〜。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)668kcal
塩分(1人分)6.9g
レシピ制作者神田智美
材料
そうめん(乾燥)2束(200g)
ささみ2本
約大さじ2
少々
A
2個
ふたつまみ
オクラ4~5本
トマト1個
きゅうり2/3本
かいわれ1/2パック
紅しょうが適量
B
ヤマサ昆布ぽん酢60ml
ごま油20ml
砂糖小さじ1
白ごま大さじ1

作り方

  1. ささみは筋を包丁で取りのぞいたら耐熱皿に並べ、酒、塩をふりかけてラップでふんわり覆う。 600Wの電子レンジで3分ほど加熱したらしばらくおき(熱すぎるため)、 温かいうちにフォークで引くようにして煮汁の中で細かくほぐす。 そのまま煮汁につけたまま冷ます。
    ピタッとラップをすると酒のアルコール分の逃げ道がなくなるので、ふんわり被せます。 ほぐしたささみを煮汁に浸けておくことで水分がもどり、しっとりとしたほぐしささみになります。
  2. Aの卵1個につき塩ひとつまみを入れてよく溶き、フライパン(26cm)にサラダ油(分量外・少々)をひいて 薄焼き卵を作る。卵2個分で2枚作ったら、合わせて4〜5cmの千切りにして錦糸卵にする。
  3. オクラはさっとゆがいて冷水にとり、厚さ1~2mmの小口切りにする。トマトは厚さ2~3mmの半月切りにする。 きゅうりは千切りにし、かいわれは食べやすい大きさに切る。
  4. タレの材料Bをよく混ぜ合わせる。
  5. 鍋にたっぷりの湯(2L目安)を沸かし、そうめんを規定時間ゆでたら、流水でしごいて冷やす。 ざるにあげてしっかりと水気をきる。
  6. 皿にSTEP5を多めの一口ずつまとめて盛り、上にSTEP1、STEP2、STEP3を並べる。 仕上げに紅しょうがをのせ、Bを添えれば完成。
このレシピに対するコメント

しっとりささみ、いつもパサッとなるから、成功させたいです。

2017.05.13

夏に食べたい

2017.03.19

彩りがきれいでいいですね!

2016.07.14

色味がキレイですね!

2016.07.12

彩りよくおいしそうですね!

2016.07.11

「レンチンしっとりささみで冷やし中華風そうめん」のクッキングレポ

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  • 簡単だけど美味しい。

    夏の暑い時期に、手軽にレンジを活用して美味しいものを食べたい時にいい(*´∀`*)

    • yoshiko320さま
      この度はヤマサのレシピをお試しいただきありがとうございます!
      ・・・というかいつもお試しいただき本当に嬉しいです☆
      暑い季節に火を使わないのは嬉しいですよね♪
      今後共宜しくお願い致します!

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