照り焼き味噌チキンのホットサンド

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ホットサンドメーカーがなくても、フライパンで手軽にホットサンドが作れますよ。こんがり焼けたパンに、食べ応えのあるチキンがよく合います。味噌だれがクセになり、冷めてもおいしのでお弁当にもおすすめです。
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人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)508kcal
塩分(1人分)3.7 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
鶏もも肉150g
食パン(山型、6枚切り)2枚
スライスチーズ1~2枚
キャベツ(千切り)適量
A(味噌だれ)
味噌大さじ1
大さじ1
みりん大さじ1
ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ大さじ1/2
砂糖小さじ1
鶏肉用
0.8g
サラダ油小さじ1/2程
パン用
バターまたはからしバター適量
マヨネーズ適量
無塩バター5g

作り方

  1. あらかじめ鶏モモ肉は焼く20~30分ほど前に冷蔵庫から出し、余分な脂肪を切り落し身に切り込みを筋に対して直角に入れ(厚みのある所など数カ所)、塩をもみ込み5分ほどおく。
  2. 耐熱容器にAを入れ500Wの電子レンジで1分加熱し、取り出して味噌の溶け残りがないよう混ぜ合わせる。
  3. フライパンにサラダ油ひき皮を下にしてSTEP1を入れ、弱めの中火にかけ出てきた油をふき取りながら5~6分焼き、上下を返して火を少し弱め3~4分焼く。火を止めSTEP2をかけさっと絡めてバットに取り出し、フライパンに残ったたれを肉にかける。
    鶏肉は火の通りをよくするため、厚みのある所など数カに切り込みを入れ、皮目は焼き色がつくまでじっくり焼きます。味噌だれは焦げ付かないよう、火を止めて回しかけ全体に絡めます。
  4. 山型食パンにバターをぬり広げ、もう1枚にはマヨネーズもぬる。バターのみぬったパンにスライスチーズ、STEP3・千切りキャベツを順にのせパンを重ねる。
    スライスチーズは、食パンの大きさに合わせて切り、今回は1枚半使用しました。
  5. フライパンに無塩バターを入れ火にかけ溶ければSTEP4を入れ、手で軽く押させながら弱めの中火で3分ほど焼き、上下を返して火を少し弱め2分ほど焼いて完成。
このレシピに対するコメント

食パン🍞と和風味噌味のチキン美味しそうです‼️合うんですね‼️ランチに作ります。

2018.09.27

香ばしく焼けたパンがいいですね。
熱々でも冷めてもおいしそう!

2018.09.18

味噌だれが美味しそうですね、食べてみたいです。

2018.09.08

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