照り焼き味噌チキンのホットサンド

ホットサンドメーカーがなくても、フライパンで手軽にホットサンドが作れますよ。こんがり焼けたパンに、食べ応えのあるチキンがよく合います。味噌だれがクセになり、冷めてもおいしのでお弁当にもおすすめです。

■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る

作り方

あらかじめ鶏モモ肉は焼く20～30分ほど前に冷蔵庫から出し、余分な脂肪を切り落し身に切り込みを筋に対して直角に入れ（厚みのある所など数カ所）、塩をもみ込み5分ほどおく。
耐熱容器にAを入れ500Wの電子レンジで1分加熱し、取り出して味噌の溶け残りがないよう混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油ひき皮を下にしてSTEP1を入れ、弱めの中火にかけ出てきた油をふき取りながら5～6分焼き、上下を返して火を少し弱め3～4分焼く。火を止めSTEP2をかけさっと絡めてバットに取り出し、フライパンに残ったたれを肉にかける。
鶏肉は火の通りをよくするため、厚みのある所など数カに切り込みを入れ、皮目は焼き色がつくまでじっくり焼きます。味噌だれは焦げ付かないよう、火を止めて回しかけ全体に絡めます。
山型食パンにバターをぬり広げ、もう1枚にはマヨネーズもぬる。バターのみぬったパンにスライスチーズ、STEP3・千切りキャベツを順にのせパンを重ねる。
スライスチーズは、食パンの大きさに合わせて切り、今回は1枚半使用しました。
フライパンに無塩バターを入れ火にかけ溶ければSTEP4を入れ、手で軽く押させながら弱めの中火で3分ほど焼き、上下を返して火を少し弱め2分ほど焼いて完成。

材料

あらかじめ鶏モモ肉は焼く20～30分ほど前に冷蔵庫から出し、余分な脂肪を切り落し身に切り込みを筋に対して直角に入れ（厚みのある所など数カ所）、塩をもみ込み5分ほどおく。
耐熱容器にAを入れ500Wの電子レンジで1分加熱し、取り出して味噌の溶け残りがないよう混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油ひき皮を下にしてSTEP1を入れ、弱めの中火にかけ出てきた油をふき取りながら5～6分焼き、上下を返して火を少し弱め3～4分焼く。火を止めSTEP2をかけさっと絡めてバットに取り出し、フライパンに残ったたれを肉にかける。
鶏肉は火の通りをよくするため、厚みのある所など数カに切り込みを入れ、皮目は焼き色がつくまでじっくり焼きます。味噌だれは焦げ付かないよう、火を止めて回しかけ全体に絡めます。
山型食パンにバターをぬり広げ、もう1枚にはマヨネーズもぬる。バターのみぬったパンにスライスチーズ、STEP3・千切りキャベツを順にのせパンを重ねる。
スライスチーズは、食パンの大きさに合わせて切り、今回は1枚半使用しました。
フライパンに無塩バターを入れ火にかけ溶ければSTEP4を入れ、手で軽く押させながら弱めの中火で3分ほど焼き、上下を返して火を少し弱め2分ほど焼いて完成。