和風オムライス

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和素材やしょうゆをいつものオムライスに組み合わせ、和風仕立てに。たけのこはれんこんで、三つ葉は大葉で代用してもOK。 とてもおいしいです!
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)708kcal
塩分(1人分)2.7 g
レシピ制作者神田智美
材料
鶏肉(こま切れ)150g
玉ねぎ中1/2個
しいたけ1枚
たけのこ小1/3本
むきグリンピース大さじ2~3
三つ葉小1束
温かいごはん茶碗2杯
3個
卵用塩少々
オリーブオイル適量
ケチャップ大さじ2ほど
ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ小さじ1
こしょう適量
<タレ材料>
ケチャップ大さじ2
みりん大さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ1
バター7~8g

作り方

  1. 鶏肉には軽く塩・こしょうをする。玉ねぎ、しいたけ、たけのこはみじん切りにする。 グリンピースは塩(分量外・少々)を加えた熱湯で2~3分茹で、冷水にとってふっくらさせる。 三つ葉は粗みじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、鶏肉を炒める。鶏肉の表面の色が変わったら玉ねぎ、しいたけ、たけのこを加え、さらに炒める。
  3. 具材に油がまわったらごはんを加え、ヘラでほぐすようにして具材と炒め合わせる。全体がなじんだらケチャップ、「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ」、塩・こしょうを加えて味を調えながらなじませ、水気をきったグリンピースと三つ葉を加えてさっと混ぜ合わせて火を止める。
  4. 卵に塩を加えて溶く。別のフライパンにサラダ油(分量外・適量)をひいて中火にかけ、温まったら卵の半量を流し広げる。卵が固まらないうちにごはんの半量を片側半分にのせ、もう片面の卵をのせるようにしてごはんを包む。フライパンをひっくり返すようにして皿にあけ、キッチンペーパーなどで包みながら形を整える。※これを2回繰り返す。
  5. 卵に使ったフライパンをキッチンペーパーでサッとふいたら、タレ材料を入れて弱めの中火にかけてよく混ぜ合わせ、バターがクツクツとして溶けたらSTEP4の上にかける。
    タレの材料を耐熱容器に入れてラップを被せ、電子レンジでバターが溶けるまで加熱する方法でもOKです。
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