スモークサーモンとズッキーニのミルフィーユカツレツ

作り方

1. タルタルソースを作る。ゆで卵、玉ねぎ、パセリはそれぞれみじん切りにする。ボウルに材料をいれ混ぜる。
2. ズッキーニは長さ半分、縦半分にしたら、それぞれを更に3等分に切る。ズッキーニ3切の間に、黒こしょうをふったスモークサーモンをはみださないように挟む。同じようにして計4つ作る。
3. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、馴染ませる。揚げ油を170度にあたため、色よく揚げる。
4. 2等分に切り、ルッコラやプチトマトなどの野菜と共に盛りつけ、「ヤマサ 絹しょうゆ」、タルタルソースを添える。