かぼちゃのスコップコロッケ

作り方

1. かぼちゃは大きめの一口大に切り、水でぬらしてラップに包んで 電子レンジ600Ｗで8分ほど加熱する。
2. 玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリーブオイルと水をまぶしてふんわりラップで覆う。 かぼちゃの加熱が終わったら、600Ｗで3分ほど加熱する。
3. STEP1をバットやボウルにあけ、熱いうちに皮をナイフなどで取りのぞいたらマッシュする。
   熱いかぼちゃをフォークで固定しながら、ナイフを皮に沿って入れると簡単に切り離すことができます。
4. STEP3がまだ熱いうちにバターを加えてヘラなどでなじませ、さらに生クリームを加えて混ぜる。
5. STEP4にSTEP2の玉ねぎとベーコン、Ａを加えてヘラでなじませるように混ぜたら、耐熱容器に入れ、 ヘラで上を平らにならす。
   玉ねぎとベーコンを加熱した時に出る水分は入れないようにします。
6. ビニール袋に、コーンフレークとアーモンドスライスを入れ、袋の上から麺棒で軽くたたくようにしてある程度くだく。
7. STEP6に「ヤマサ 絹しょうゆ」とみりんを入れて、袋の上から手でやさしくもむようにしてなじませたらパン粉も加え、 さらに袋の上からやさしくもむようにしてなじませる。
8. STEP5の上にチーズを広げたら、STEP7を袋から出して広げる。
9. 200℃に予熱したオーブンで13〜15分ほど焼く。 ある程度上面に焼き色が付いたら、上をアルミ箔でしっかりと覆って引き続き焼く。焼き上がったら刻みパセリを散らして完成。