かぼちゃのスコップコロッケ

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フライパンなし、揚げ鍋もなし、面倒な成形もなしのレンジ&オーブンで作るスコップコロッケです。 大きめの耐熱皿で焼いて、スプーンで掘って取り分けます。 表面の衣にはコーンフレーク、アーモンド、パン粉の3種を使用。 「ヤマサ鮮度の一滴 グルメだれ」をからめて風味とコクをプラスします。 みんなが集まるハロウィンパーティーにもおすすめです♪
人数4人分
調理時間35分
カロリー(1人分)359kcal
塩分(1人分)2.0g
レシピ制作者神田智美
材料
かぼちゃ1/2個
玉ねぎ1/2個
ベーコン4枚
オリーブオイル各小さじ1
バター10g
生クリーム大さじ2
A
コンソメ(粉末)小さじ1
小さじ1/2弱
こしょう適量
コーンフレーク(甘さ控えめのもの)カップ1/2
アーモンドスライスカップ1/2
パン粉カップ1/2
ヤマサ鮮度の一滴 グルメだれ大さじ1
とけるチーズ適量
パセリ(みじん切り)仕上げ用

作り方

  1. かぼちゃは大きめの一口大に切り、水でぬらしてラップに包んで 電子レンジ600Wで8分ほど加熱する。
  2. 玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリーブオイルと水をまぶしてふんわりラップで覆う。 かぼちゃの加熱が終わったら、600Wで3分ほど加熱する。
  3. STEP1をバットやボウルにあけ、熱いうちに皮をナイフなどで取りのぞいたらマッシュする。
    熱いかぼちゃをフォークで固定しながら、ナイフを皮に沿って入れると簡単に切り離すことができます。
  4. STEP3がまだ熱いうちにバターを加えてヘラなどでなじませ、さらに生クリームを加えて混ぜる。
  5. STEP4にSTEP2の玉ねぎとベーコン、Aを加えてヘラでなじませるように混ぜたら、耐熱容器に入れ、 ヘラで上を平らにならす。
    玉ねぎとベーコンを加熱した時に出る水分は入れないようにします。
  6. ビニール袋に、コーンフレークとアーモンドスライスを入れ、袋の上から麺棒で軽くたたくようにしてある程度くだく。
  7. STEP6に「ヤマサ鮮度の一滴 グルメだれ」を入れて、袋の上から手でやさしくもむようにしてなじませたらパン粉も加え、 さらに袋の上からやさしくもむようにしてなじませる。
  8. STEP5の上にチーズを広げたら、STEP7を袋から出して広げる。
  9. 200℃に予熱したオーブンで13〜15分ほど焼く。 ある程度上面に焼き色が付いたら、上をアルミ箔でしっかりと覆って引き続き焼く。焼き上がったら刻みパセリを散らして完成。
このレシピに対するコメント

オーブンで作れて、豪華な感じ。

2017.06.09

パーティーに良さそうですね

2017.03.20

揚げないからヘルシーだし見た目も豪華で美味しそう~Ψ(*´∀`*)Ψ

2016.10.05

コーンフレーク&アーモンド等、衣の食感がとても良さそう!

2016.10.04

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