みんなのレシピ:兜をかぶった肉団子昆布ぽん酢あんかけ

野菜たっぷりの肉団子に「ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド」を使った簡単で美味しいあんを絡めました。春巻きで兜を作り揚げて肉団子にかぶせた「こどもの日」バージョン。まろやかなあんとパリパリの兜が肉団子の美味しさを引き立てます。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「こどもの日グランプリ2015」レシピオーディションより、yukoさまのレシピです。
分量14個分
調理時間30分
カロリー(1人分)115kcal
塩分(1人分)0.4 g
レシピ制作者yukoさま
材料
豚ひき肉400g
玉ねぎ50g
にんじん40g
レンコン50g
ズッキーニ (黄・緑)各40g
しいたけ30g
豆腐70g
1個
こしょう少々
あん
ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド大さじ6
200cc
三温糖大さじ4
片栗粉大さじ1と1/2
枝豆30g
揚げオイル適量
炒めるオイル小さじ1
ごま油大さじ1
春巻きの皮14枚

作り方

  1. 春巻きの皮で折り紙の兜をを作り、中を広げるため小さな丸い器にかぶせておく。
  2. ペッタンコにならないように中を膨らませてカリッと揚げる。
  3. 野菜はすべてみじん切りにして小さじ1のオイルでしんなりするまで炒める。
    肉団子に加える野菜6種類は細かくみじん切りにします。
  4. ひき肉は塩、こしょうをしてからよく練り、水気をよく切って崩した豆腐、STEP3の野菜と卵を加え、混ぜ合わせ、1個22gぐらいのボール状に丸める。
  5. STEP4に片栗粉を薄くまぶし耐熱皿に入れ、ごま油をふりオーブンで8分ぐらい焼く。
    揚げてもいいのですが、オーブンで焼いてさっぱりと仕上げています。
  6. あんの材料を鍋に入れかき混ぜ、とろみがついたらSTEP5の肉団子と枝豆を加え全体を絡ませる。
    昆布ぽん酢を使ってあんは材料を鍋に入れて混ぜるだけ簡単で美味しくできます。
  7. 器にあんごと盛りつけ、STEP2の春巻き兜をかぶせる。
このレシピに対するコメント

兜がかわいい!

2016.07.17

春巻きの皮で作った「兜」!子供たちの驚く顔が目に浮かびます。作ってみたい!

2016.05.01

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