レンコンハンバーグのさっぱりおろしぽん酢がけ

作り方

1. レンコンは1/3個は2mm角に切り、残りはすりおろす。大根はすりおろし、軽く水気を切る。梅干しはみじん切りする。水菜は3cm幅に切る。にんじんはピーラーで薄切りする。
2. 大根おろし、梅干しを混ぜる。
3. ボウルに「ヤマサ昆布ぽん酢」、ごま油を入れて混ぜ、水菜、にんじんを加えて和える。
4. ボウルに鶏ひき肉、レンコン、卵、「ヤマサ昆布ぽん酢」、パン粉、こしょうを入れて粘りがでるまでこねたら2等分し、空気を抜きながら楕円形に形を整える。
5. フライパンにごま油を引いて中火にかけ、STEP4の表面を焼いたら蓋をし、弱火で10分ほど蒸し焼きする。
6. 器に盛って大葉、STEP2をのせ、STEP3を添えたら完成。