焼そうめんの五目あんかけ

作り方

1. フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ゆでて固まったそうめんを平らにのばして焼く。両面にこんがりと焼き色がつけば取り出し、食べやすい大きさに切り分けて器に盛る。
2. きくらげはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。にんじんは短冊切りに、玉ねぎは5～6㎜幅に切る。ピーマンは種とヘタを取り除いて5～6㎜幅に、豚肉は2㎝幅に切る。しょうがは細いせん切りにする。
3. フライパンにごま油小さじ1としょうがを入れて中火で熱し、豚肉とにんじん、玉ねぎを炒める。全体に油がまわればAを加え、沸いたらピーマンときくらげを入れる。
4. 野菜と豚肉に火が通れば、よく溶いたBをまわし入れてとろみをつけ、STEP1にかけて仕上げる。