イカのエスカベーシュ

「ヤマサ昆布ぽん酢」に漬けるだけでOK !超お手軽エスカベーシュ。
人数2人分
調理時間40分
カロリー(1人分)197kcal
塩分(1人分)2.6 g
材料
モンゴウイカ120g
玉ねぎ1/4個
にんじん30g
セロリ15g
プチトマト(赤・黄)各2個
ディル1枝
小さじ1/4
こしょう少々
小麦粉適量
揚げ油適量
オリーブ油大さじ1
白ワイン大さじ2
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ3

作り方

  1. イカは、かの子に細かく切り込みを入れ、棒状に切る。
  2. 玉ねぎ、にんじん、セロリは4cm長さの細切りにする。プチトマトはへたを取り、4つ割りにする。ディルは葉を1cm長さに切る。
  3. イカに塩、こしょう、小麦粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
  4. 鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリをじっくりと炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
  5. 「ヤマサ昆布ぽん酢」、STEP3を加えてボウルに移し、プチトマトを加えてしばらく味をなじませる。
  6. ディルを混ぜて器に盛る。
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