カリカリフライドチキン

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ヤマサのおいしさ太鼓判レシピ
表面はカリッ、中はジューシーなしょうゆ味のフライドチキン。クリスマスのごちそうにもピッタリです。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)540kcal
塩分(1人分)2.0 g
材料
鶏手羽元12本
片栗粉大さじ8
小麦粉大さじ5
揚げ油適量
レモンのくし切り適宜
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ3
にんにくのすりおろし2かけ分
サラダ油小さじ2
1個

作り方

  1. 鶏手羽元は骨にそって、包丁で切り込みを入れる。
  2. ボウルにSTEP1を入れ、を順に加えて手でもみ込み、15分以上おく。
  3. 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、2/3量をSTEP2のボウルにふり入れて、とろっとするまで手でもみ込む。残りの1/3量をふり入れてさっくりと混ぜる。
  4. 揚げ油を170℃に熱し、STEP3の1/2量を入れ、動かさずに3分ほど揚げる。薄く焼き色がついたら、ときどき返しながら3〜4分、温度が下がらないように気をつけながら揚げる。残り半分も同様に揚げる。よく油をきって器に盛り、レモンのくし切りを添える。
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