Poulet frit croustillant
Assaisonné de sauce soja, ce croustillant et juteux poulet sera le plat parfait pour vos repas de Noël.
PRÉPARATION
- À l'aide d'un couteau de cuisine, réalisez le long des os des cuisses de poulet deux entailles pronfondes.
- Places l'étape 1 dans un bol. Avec vos mains, enduisez le poulet des ingrédients du mélange A en respectant l'ordre indiqué, un ingrédient à la fois. Laissez le poulet reposer un peu plus de 15 min.
- Mélangez de l'amidon et de la farine. Avec vos mains, enduisez le poulet préparé à l'étape 2 des 2/3 de ce mélange jusqu'à obtenir une texture épaisse. Enrobez légèrement le poulet avec le tiers restant du mélange.
- Faites chauffer de l'huile de friture à 170°C. Placez-y la moitié de l'étape 3 et faites frire durant 3 min sans remuer. Une fois la surface légèrement dorée, retournez-les lorsque nécessaire et continuez a frire durant 3 à 4 min. Répétez la même procédure pour la deuxième moitié en surveillant la température.
| Portions | 4 portions |
|---|---|
| Temps de cuisson | 30 |
| Calories (par portion) | 540 calories |
| Sodium (par portion) | 2.0 g |
Ingrédients
8 c à s Amidon
5 c à s Farine
Autant que nécessaire Huile de friture
À votre convenance Citron (coupé en quartiers)
A
3 c à s SAUCE SOJA
2 clous de girofles Ail (Râpé)
2 c à c Huile végétale
1 Œuf
PRÉPARATION
- À l'aide d'un couteau de cuisine, réalisez le long des os des cuisses de poulet deux entailles pronfondes.
- Places l'étape 1 dans un bol. Avec vos mains, enduisez le poulet des ingrédients du mélange A en respectant l'ordre indiqué, un ingrédient à la fois. Laissez le poulet reposer un peu plus de 15 min.
- Mélangez de l'amidon et de la farine. Avec vos mains, enduisez le poulet préparé à l'étape 2 des 2/3 de ce mélange jusqu'à obtenir une texture épaisse. Enrobez légèrement le poulet avec le tiers restant du mélange.
- Faites chauffer de l'huile de friture à 170°C. Placez-y la moitié de l'étape 3 et faites frire durant 3 min sans remuer. Une fois la surface légèrement dorée, retournez-les lorsque nécessaire et continuez a frire durant 3 à 4 min. Répétez la même procédure pour la deuxième moitié en surveillant la température.
