さつまいもと豚肉のまろやか鍋

タンパク質の摂れる豆乳に、「ヤマサ昆布つゆ白だし」で簡単味付け。粉チーズでコクをプラスして粗挽き黒こしょうを仕上げにふり、みんな大好きなカルボナーラ風に。〆はごはんでも、うどんでも合う万能つゆです。

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ポイント
シメは卵、ごはんを入れてカルボナーラ風リゾットもおすすめ。

作り方

さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。しいたけは一口大に切り、しめじは石づきを取り除き、手でさく。
豚肉は一口大に切る。
土鍋に、STEP1、水を入れて蓋をし、中火で加熱する。ふつふつとしたら弱火にし、さつまいもがやわらかくなったら、STEP2を入れる。
豚肉に火が通ったら（気になる場合はここでアクを取る）、弱火のまま無調整豆乳、「ヤマサ昆布つゆ白だし」、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。全体が温まったら火を止める。
刻んだパセリ、粗挽き黒こしょうを散らす。

材料

粉チーズの量はお好みでご調整ください。あとがけしてもおいしいです。

さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。しいたけは一口大に切り、しめじは石づきを取り除き、手でさく。
豚肉は一口大に切る。
土鍋に、STEP1、水を入れて蓋をし、中火で加熱する。ふつふつとしたら弱火にし、さつまいもがやわらかくなったら、STEP2を入れる。
豚肉に火が通ったら（気になる場合はここでアクを取る）、弱火のまま無調整豆乳、「ヤマサ昆布つゆ白だし」、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。全体が温まったら火を止める。
刻んだパセリ、粗挽き黒こしょうを散らす。