セリと鮭のアクアパッツア昆布ぽん酢仕上げ

冬野菜のセリの香りがアクセント、「ヤマサ昆布ぽん酢」で仕上げる和風な鮭のアクアパッツアです。「ヤマサ昆布ぽん酢」のうま味と柑橘の香りが魚介のおいしさを引き立てます。みりんと合わせて軽く煮詰めるので、しっかりとした味わいとなり、ごはんにもピッタリ。セリは最後に加えてフレッシュな香りを楽しみましょう。

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作り方

鮭に塩を振り5分置く。にじみ出た水分をふきとり粗びきこしょうをまぶす。ミニトマトは半分に切る。セリはざく切りにする。
フライパン又は浅めの鍋に、オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、良い香りがするまで加熱する。鷹の爪はここで取り出す。鮭を重ならないように並べて両面を焼く。あさりとミニトマト、Aを加える。蓋をしてあさりの殻が開くまで加熱する。最後にセリをのせて蓋をし、軽く蒸して出来上がり。

材料

鮭に塩を振り5分置く。にじみ出た水分をふきとり粗びきこしょうをまぶす。ミニトマトは半分に切る。セリはざく切りにする。
フライパン又は浅めの鍋に、オリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかけ、良い香りがするまで加熱する。鷹の爪はここで取り出す。鮭を重ならないように並べて両面を焼く。あさりとミニトマト、Aを加える。蓋をしてあさりの殻が開くまで加熱する。最後にセリをのせて蓋をし、軽く蒸して出来上がり。