揚げさつまいものぽん酢みぞれ和え

作り方

1. さつまいもは皮ごと乱切りにし、しばらく水に放ったら、鍋にかぶるほどの水とともに入れて中火にかける。軽く煮立ったら、弱めの中火にして5分ほどゆで、ざるにあげる（中までやわらかくならなくてOK）。
2. 大根はおろしてざるにあげ、さらにスプーンでギュッと押して水気をしっかりと切る。
3. ボウルにSTEP2とAを入れて混ぜ合せる。
4. 揚げ油を160℃に熱し、STEP1を揚げる。竹串がスッと通るようになったらキッチンペーパーにとって油を切る。
   揚げ焼きでもかまいません。
5. STEP4が熱いうちにSTEP3のボウルに入れて和え、こしょう、白ごまを加えて仕上げる。器に盛る。