韓国風チキンの昆布ぽん酢煮

ボリューム満点なメインの一皿。辛みと甘み、にんにくの風味を加え、ごはんがすすむ韓国風の煮込み料理です。「ヤマサ昆布ぽん酢」を味付けのベースにすると、昆布の旨みがコチュジャンの辛みのカドをマスキング。辛いだけじゃない、旨辛い味付けに仕上がります。

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作り方

ピーマンをひとくち大の乱切りにする。鶏肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
サラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。一度裏返し、表面に焼き色を付ける。
Aを加え、蓋をして中火で5分ほど煮る。鶏肉に火が通ったらピーマン・いりごまを混ぜ、蓋はせず2～3分煮る。
退色しやすいピーマンは後入れし、蓋はせずに仕上げます。

材料

ピーマンをひとくち大の乱切りにする。鶏肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
サラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。一度裏返し、表面に焼き色を付ける。
Aを加え、蓋をして中火で5分ほど煮る。鶏肉に火が通ったらピーマン・いりごまを混ぜ、蓋はせず2～3分煮る。
退色しやすいピーマンは後入れし、蓋はせずに仕上げます。