ミネストローネ風トマトスープ

作り方

1. トマトは皮をむき、ざく切りにする。玉ねぎ、にんじん、大根、なす、ズッキーニ、ベーコンは7～8㎜角に切る。
2. 深めのフライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひいて中火にかけ、STEP1のなすとズッキーニを炒める。油がまわったらいったん皿などに取り出す。
3. STEP2のフライパンに再びオリーブオイル（大さじ1）を入れて中火にかける。玉ねぎ、にんじん、大根、ベーコンを加え、玉ねぎや大根が軽くきつね色になるまで炒める。
4. STEP3に水、トマト、大豆、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えていったん煮立てる。アクが出たらすくい取り、弱めの中火にして10分ほど煮る。
5. STEP2のなすとズッキーニを戻してサッとなじませ、塩・こしょうで味を調えて器に盛る。