焼き白菜ロールの昆布ぽん酢とろみあん

くせの少ない淡白な味の白菜を焼くことで甘みを出し、まろやかな酸味とコクのある「昆布ぽん酢とろみあん」をアクセントにしています。さっぱりと食べられるボリューム満点の1品です。

■「昆布ぽん酢とろみあん」の作り方はコチラから。

作り方

白菜は重ねてラップに包み、レンジ（600w）で3分30秒～4分加熱し、ラップをはずして冷まし、冷めたら白菜の芯を包丁で薄く削ぐ。
STEP 1で削いだ芯を細かく切り、Ａに加えてよく混ぜたら4等分にする。
STEP 1を広げ、芯側にSTEP 2を置いて巻いていく。これを4つ作ったら全体に薄力粉をまぶす。
サラダ油を中火で熱したフライパンにSTEP 3の巻き終わりを下にして並べて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火にして7分蒸し焼きにする。
STEP4を蒸し焼きにしてる間に、「昆布ぽん酢とろみあん」の材料を全て小鍋に入れてよく混ぜ、ゴムベラなどで混ぜながら弱火でゆっくりとろみがつくまで温める。
両面にしっかり焼き色がついたら器に盛り、「昆布ぽん酢とろみあん」をかける。

人数	2人分
調理時間	17分
カロリー(１人分)	292kcal
塩分(１人分)	0.8 g
レシピ制作者	奥田和美/たっきーママ

材料

白菜			4枚
	＜昆布ぽん酢とろみあん＞
	ヤマサ昆布ぽん酢		大さじ4
	水		大さじ2
	片栗粉		小さじ1
サラダ油			大さじ1
	Ａ
	豚挽き肉		200g
	片栗粉		大さじ1
	しょうゆ		小さじ1/2
	塩、こしょう		各ひとつまみ

白菜の芯は薄く削がないと曲がらないので、なるべく薄く削いでください。面倒な場合は切り落としてスープなどにご利用ください。白菜は筋がたくさんあるため、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

作り方

白菜は重ねてラップに包み、レンジ（600w）で3分30秒～4分加熱し、ラップをはずして冷まし、冷めたら白菜の芯を包丁で薄く削ぐ。
STEP 1で削いだ芯を細かく切り、Ａに加えてよく混ぜたら4等分にする。
STEP 1を広げ、芯側にSTEP 2を置いて巻いていく。これを4つ作ったら全体に薄力粉をまぶす。
サラダ油を中火で熱したフライパンにSTEP 3の巻き終わりを下にして並べて焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、弱火にして7分蒸し焼きにする。
STEP4を蒸し焼きにしてる間に、「昆布ぽん酢とろみあん」の材料を全て小鍋に入れてよく混ぜ、ゴムベラなどで混ぜながら弱火でゆっくりとろみがつくまで温める。
両面にしっかり焼き色がついたら器に盛り、「昆布ぽん酢とろみあん」をかける。

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