はちみつぽん酢のチキン南蛮

チキン南蛮を美味しく仕上げるポイントは、タルタルソースより揚げたてチキンに絡ませる甘酢。「ヤマサ昆布ぽん酢」の昆布の旨味とはちみつのコクが効いた甘酢で、味わいをグッと格上げできます。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)892kcal
塩分(1人分)3.3 g
レシピ制作者加瀬まなみ
材料
鶏肉(もも)400g
A
1個
小麦粉(薄力)50g
30ml
1つまみ
B
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ2
はちみつ大さじ2
きゅうり1/2本(50g)
ゆで卵1個
塩(きゅうり用)少々
揚げ油適量
片栗粉適量
C
マヨネーズ50g
ヤマサ昆布ぽん酢小さじ1
鶏肉はもも肉を使用していますが、むね肉でも同様に作れます。

作り方

  1. Bを混ぜ、甘酢を作る。
  2. きゅうりをみじんに刻み、塩少々をもんで汁気を絞る。ゆで卵をみじんに刻む。C、きゅうり、ゆで卵を混ぜ、タルタルソースを作る。
  3. 鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れて開き、1枚が大きい場合は半分に切る。Aを混ぜ表面を覆うようにつけ、片栗粉をまぶす。
  4. 鶏肉を160℃に熱した揚げ油に入れ3分、裏返して3分揚げて網にとり、5分ほど休ませ余熱で火を通す。油の温度を180℃にして再び鶏肉を入れ、3分ほど揚げてこんがり色づけする。
  5. 揚げたての鶏肉にSTEP1の甘酢をかけなじませる。食べやすい大きさに切って盛り付け、STEP2のタルタルソースをかける。
このレシピに対するコメント

アイデアが凄い料理です。招福🎵😺

2024.02.29

「はちみつぽん酢のチキン南蛮」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?