ブロッコリー丸ごと入り肉団子と卵のスープ

作り方

1. ブロッコリーは下部の茎と房を切り離す。下部の茎は汚れている部分やかなり硬い繊維があれば切り落とし、残りをみじん切りにする。房は小分けに切り分ける。玉ねぎをみじん切りにする。
   房を小分けにした時に残った上部の茎もみじん切りにしてタネに入れましょう。
2. ボウルに鶏ひき肉、STEP1でみじん切りにしたもの、Aを入れて手でねばりが出るまでこねる。
3. 鍋に水、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて軽く煮立て、STEP2をスプーンを使ってまとめてスープの中に落とし、3分ほどアクをすくいながら煮る。煮立ちすぎる場合は弱めの中火に落とす。
4. STEP3に溶いた卵を加え、ブロッコリーの房を入れてふたをし、1～2分弱火で煮る。
5. 卵やブロッコリーが好みの煮加減になったらふたをとり、仕上げにオリーブオイル、こしょうを加えてサッと混ぜ、火を止める。器に盛る。