さばの柚庵焼き、カリフラワーとにんじんの甘酢添え
ゆずの香りがほんのりと香る焼き魚です。つけ合わせはゆでた野菜を甘酢に漬けたものを添えます。野菜は食べ応えのある固さにしておくと少量でも満足感が得られます。
作り方
さばは洗って、水気をふき､表面に切り込みを入れる。
合わせたＡにSTEP1を20分ほど漬け込む。
カリフラワーは小房に分け、にんじんは5cm長さの8mm角の棒状に切り、塩（分量外）を加えた熱湯で1分ほどゆで、合わせたＢに漬ける。
フライパンまたはグリルを使ってSTEP2を身の方から焼く。（フライパンの場合はサラダ油小さじ2をひいて焼く）焼きあがったら器にSTEP3と一緒に盛りつける。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー(１人分) | 271kcal |
| 塩分(１人分) | 2.6 g |
材料
| さば | 4切れ | ||
| カリフラワー | 150g | ||
| にんじん | 80g | ||
| Ａ | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサしょうゆ | 大さじ3 | ||
| みりん | 大さじ3 | ||
| 酒 | 大さじ2 | ||
| ゆずのしぼり汁 | 2個分 | ||
| Ｂ | |||
| 酢 | 大さじ4 | ||
| 水 | 大さじ3 | ||
| 砂糖 | 大さじ2 | ||
| 塩 | 小さじ1/3 | ||
| 赤唐辛子（小口切り） | 1/2本分 | ||
作り方
- さばは洗って、水気をふき､表面に切り込みを入れる。
- 合わせたＡにSTEP1を20分ほど漬け込む。
- カリフラワーは小房に分け、にんじんは5cm長さの8mm角の棒状に切り、塩（分量外）を加えた熱湯で1分ほどゆで、合わせたＢに漬ける。
- フライパンまたはグリルを使ってSTEP2を身の方から焼く。（フライパンの場合はサラダ油小さじ2をひいて焼く）焼きあがったら器にSTEP3と一緒に盛りつける。
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美味しそうなので作ってみたいと思います。
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