しめはカレーうどん！豚カレー鍋　

作り方

1. しめじ、まいたけは小房に分け、しいたけは飾り切りを施す。大根は6～7㎜幅の半月切りに、玉ねぎは1cm幅ほどのくし切りに、白ねぎは斜め切りに、水菜は食べやすい長さに切る。
2. カレールーは包丁で粗みじん切りにする。
3. 鍋に、水菜以外のSTEP1、豚肉を並べ、だし汁を注いで中火にかける。沸いたら日本酒とみりんを加え、アクが出たらすくい取る。
4. STEP3にSTEP2のカレールー、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を加えてなじませ、お好みの状態まで煮る。水菜を加えてサッと火を通せば完成。
5. ＜シメの楽しみ方＞うどんはざるに入れて水でサッとほぐしながら洗い、水気をよくきる。具材がなくなったスープにうどんを入れて好みのやわらかさに煮る。仕上げに刻みねぎを散らす。