冬野菜と豚肉の洋風うま煮

ごろっとした豚肉と、たっぷり冬野菜を「ヤマサ昆布つゆ 白だし」でコトコト煮込むお料理。仕上げのオリーブオイル&黒こしょうでガラリと洋風にチェンジ。
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人数4人分
調理時間70分
カロリー(1人分)265kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者加瀬まなみ
材料
豚肉(肩ロース,ブロック)300g
A
小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
大根1/4本
にんじん1/2本
長ねぎ1本
B
400cc
ヤマサ昆布つゆ 白だし50cc
B 塩少々
オリーブオイル大さじ1と1/2
黒こしょう少々

作り方

  1. 豚肉にAをすりこみ、ラップで包んで30分休ませる。ペーパーで水気をふきとり、大きめのひとくち大にカットする。
  2. 長ねぎは3cm幅に、大根・にんじんは乱切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を加えて中火で熱し、豚肉・大根・長ねぎ・にんじんを加える。時々返しながら4~5分、全体に焼き色をつける。
    表面にこんがり焼き色をつけてから煮込むのがポイントです。
  4. 「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を加えて弱火にし、蓋をして30分煮込む。仕上げにオリーブオイル・こしょうをかける。
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