基本の豚丼

作り方

1. 玉ねぎは半分に切ってから4～5㎜幅に、しょうがはせん切りに切る。
2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがと玉ねぎを加える。玉ねぎに透明感が出るまで炒める。
3. 豚肉を加え、箸でほぐしながら炒め合わせる。豚肉の色がほぼ変われば、塩、こしょう少々（各分量外）で下味をつけ、続けてAを加える。
   Aのこしょうをいつもの炒め物よりも2～3倍多くふりかける
4. ときおり箸で混ぜながら、煮汁が少なくなるまで4～5分炒め合わせる。
   写真くらいになるまでしっかり煮汁を煮詰めること
5. 丼ぶりにごはんをよそい、STEP４を盛り付ける。中央に卵黄をのせて刻みねぎをちらし、残った煮汁を全体にかける。