ショートパスタ入り 和風ミネストローネ

具沢山のミネストローネにショートパスタを入れ、一皿で満足できるスープに仕上げます。
人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)222kcal
塩分(1人分)1.3 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
ショートパスタ50g
玉ねぎ1/4個
セロリ1/4本
にんじん1/4個
ズッキーニ1/2本
パプリカ1/4個
にんにく1片
パセリ少々
オリーブオイル大さじ1
1カップ
トマトジュース(無塩)1カップ
ヤマサ 焼あごだしつゆ大さじ1と1/2
粉チーズ少々

作り方

  1. 玉ねぎ、セロリ、にんじん、ズッキーニ、パプリカはそれぞれ1cm角に切る。にんにく、パセリはみじん切りにする。ショートパスタは塩を加えた熱湯で茹で、ざるにあげてオリーブオイル少々(分量外)を絡めておく。
  2. 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ中火で炒める。にんにくの香りがしてきたら野菜を入れて炒める。全体に油が回ったら水、トマトジュースを加え煮込む。
  3. 野菜が柔らかくなったら「ヤマサ 焼あごだしつゆ」とショートパスタを加える。パスタが温まったら器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。
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